"Thoạt nhìn như đĩa thịt gà xé phay, nhưng thực chất là món rau: Ăn thường xuyên giúp ngăn ngừa nhiều bệnh!"

Cách làm nộm nấm đùi gà

Nguyên liệu:

• Rau củ: 5 cây nấm đùi gà, 12 củ hành tây, 10g rau răm, 1-2 quả ớt, 1-2 quả chanh.

• Gia vị: Muối, đường, hạt tiêu xay, ớt bột.

Các bước thực hiện:

1. Sơ chế nguyên liệu:

- Rửa sạch rau răm và ớt, cắt nhỏ.

- Hành tây bóc vỏ, thái nhỏ, ngâm trong nước muối loãng 4-5 phút rồi để ráo.

- Rửa nấm đùi gà, ngâm trong nước muối loãng 3-4 phút rồi rửa lại.

2. Luộc nấm:

- Đun nấm đùi gà trong nước khoảng 1-2 phút, không luộc quá lâu để tránh nấm bị nhũn.

- Đợi nấm nguội rồi xé hoặc thái nhỏ.

Món nộm nấm đùi gà dễ làm, nguyên liệu rẻ và tốt cho sức khỏe, thích hợp khi chán cơm.

Thái nhỏ nấm đùi gà sau khi luộc. Cho nấm và hành tây vào bát, trộn với 1-2 thìa cà phê ớt bột (tùy sở thích). Thêm rau răm, ớt cắt nhỏ, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê tiêu xay và nước cốt 1-2 quả chanh. Trộn đều và bày ra đĩa để thưởng thức. Món nộm có vị ngọt tự nhiên từ nấm và hành tây, kết hợp với rau răm và vị cay của ớt, rất ngon miệng.

Ngoài ra, nấm đùi gà còn giúp cải thiện hệ miễn dịch, theo nghiên cứu cho thấy ăn nấm này có thể tăng cường chức năng miễn dịch sau 8 tuần.

Một nghiên cứu cho thấy nấm đùi gà chứa các hợp chất điều hòa miễn dịch, hỗ trợ hệ miễn dịch hoạt động hiệu quả. Nấm này cũng tốt cho người tiểu đường nhờ chứa β-glucans, giúp hạ đường huyết, cải thiện kháng insulin, tăng glycogen và insulin, phục hồi tế bào tổn thương và giảm tác hại của gốc tự do, từ đó ngừa và kiểm soát bệnh tiểu đường tuýp 2. Ngoài ra, nấm đùi gà còn chứa lovastatin và mevinolin, giúp giảm cholesterol trong máu bằng cách ức chế tổng hợp cholesterol và giảm hấp thụ chất béo ở ruột, hỗ trợ giảm cân cho bệnh nhân.

Loại nấm này còn giúp ngăn ngừa tăng lipid máu sau ăn. Hy vọng chị em sẽ có thêm món nộm ngon, bổ, rẻ và dễ làm. Chúc bạn thành công với nộm nấm đùi gà!

Source: https://afamily.vn/nhin-qua-tuong-dia-thit-ga-xe-phay-nhung-day-lai-la-mon-toan-rau-an-thuong-xuyen-chong-duoc-khoi-benh-20220217131955665.chn